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5 articles avec recettes panier bio ...

Un légume ancien au gout du jour : le Panais

Publié le par Liberty-bag

panais.jpg

Difficile à trouver à trouver en grande surface mais présents sur les marchés et les boutiques BIO - à la ferme BIO aussi naturellement ! Il ressemble à une grosse carotte couleur crème !

Goût très agréable très doux légérement sucré ! Les panais peuvent s'utiliser en soupe ou en purée Moi je le préfère  râpé cru en salade Très bon également cuit, sauté à la poêle avec de l'ail, ou bien associé aux carottes et céleri comme légumes accompagnant les viandes

A découvrir sans tardé légumes de saison !

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Aujourd'hui on cuisine du fenouil recette simple

Publié le par Liberty-bag

Consommez-le après avoir ôté les feuilles extérieures du bulbe (souvent coriaces) et l'avoir rincé sous l'eau.

En apéritif : cru, en lanières à tremper dans une sauce (aïoli, anchoïade...)

En salade : émincé cru le marier avec du melon, jambon, pommes fruit, pommes de terre, fromages frais et poissons fumés

En accompagnement : Cuit une dizaine de minutes à la vapeur, il constitue une garniture idéale pour les poissons et les viandes telles que le veau et l'agneau. Il se marie aussi très bien aux carottes, céleri et oignons. On peut également le préparer en gratin ou encore le mixer pour en faire une savoureuse soupe. N'hésitez pas à lui ajouter de l'ail

 Le fenouil se prépare aussi braisé : dans une poêle faire fondre du beurre avec un peu de sucre –caramélisez légèrement – jeter vos lamelles de fenouil et faire fondre doucement

On peut le glisser dans les papillotes (en tapis sous du saumon ou du loup) ou le faire compoter avec de la tomate et de l'huile d'olive

En dessert ; Réalisez ainsi une tarte originale ou une salade de fruits d 'ananas et d'orange. En confiture avec du melon,

A savoir : les graines du fenouil entrent dans la préparation de pains, de farces et parfument les saucisses et le chou. Elles doivent être légèrement chauffées à la poêle avant d'être pilées pour en exciter tout l'arôme

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PANIER BIO recettes légumes anciens les cotes de blettes

Publié le par Liberty-bag

les côtes de Blettes appelées aussi CARDES    sont  à consommer sans modération ! Idéales pour les régimes comme tous les légumes verts, au gout délicat, faciles à préparer , les cardes se consomment entierement !

Côte de Blettes :

 La partie verte se concomme comme des épinards,  les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes, des raviolis et du célèbre tian.

On consomme aussi les « côtes », la partie blanche ( le pétiole prolongé par la nervure principale)  qui sont très charnues dans les variétés de « poirées à cardes ».ces côtes s’accommodent de plusieurs manières : à la vapeur avec un filet de citron, frites ou en gratin.

LE PLUS : Cette plante est de plus en plus cultivée comme plante ornementale, pour les contrastes de coloris de ses pétioles jaunes, orangés, rouge vermillon ou vert anis selon les variétés  alors tous au potager

                                                      demain on parlera Courges ...

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Le relais panier Bio très apprécié par les SABLAIS

Publié le par Liberty-bag

Ce service de proximité a trouvé son rytme de croisière ! la livaison à peine effectuée à 9h30 les clients sont là pour récupérer leur cagette toute fraîche ! Pas d'abonnement, mais quelques gourmand(e)s sont fidéles de semaine en semaine la presse locale est venue faire son reportage et même internet en parle  voir le lien suivant

 

http://www.mon-panier-bio.com/relais-panier-bio-a-la-boutique-liberty-bag-aux-sables-d-olonne-s556.html

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Le panier BIO est arrivé aux Sables d Olonne

Publié le par Liberty-bag

Le premier panier BIO est arrivé ! Aurélie est venue me livrer le panier BIO de la semaine voilà ce que les clients trouveront à la boutique Liberty-bag !  proposition  panier fruits et légumes BIO à 10€ 

 

 

boutique-avril-081.JPG 

Petit  rappel  la boutique propose un relais PANIER BIO tous les mardis matin un service de proximité !   Donc si vous êtes interressés  il suffit de passer à la boutique ou de téléphoner pour réserver un panier de légumes et fruits de saison culture BIO avant lundi 18h  et de venir retirer votre panier le mardi à la boutique

le plaisir,  en plus du gout , la surprise du panier :  on improvise, on s'amuse en cuisine, on se laisse guider pour la variété du panier pour la réalisation des menus

En recevant mon panier hier j'ai pensé :

 

diner : velouté de poireaux pommes de terre  suivi  d'une salade vert aux pommes et noix

 

déjeuner : betteraves rapées crues  puis brocoli creme fraiche et noisettes  ( avec un petit poisson frais du marché parfumé avec un brin de persil  ) et clémentines en désert 

                                                                      et vous vous proposez quoi ?

 

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